Ivana Gazikalović
Kratka biografija
Ivana Gazikalović rođena je 21.06.1992. u Beogradu, gde je završila osnovnu školu i Prvu beogradsku gimnaziju. Školske 2011/12 je upisala osnovne studije na Tehnološko-metalurškom fakultetu, studijski program Biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija. Diplomirala je 2015. godine odbranom završnog rada na temu „Uticaj različitih pretretmana na funkcionalna i senzorna svojstva hidrolizata proteina belanceta“ i potom je upisala master studije školske 2015/16, takođe na studijskom programu Biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija. Master studije je završila odbranom master rada na temu „Uticaj fermentacionih uslova na proizvodnju mananaze iz Bacillus sp.“ 2016. godine. Školske 2016/17 je upisala doktorske studije na studijskom programu Biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija, pod mentorstvom prof. dr Zorice Knežević-Jugović. Dobitnica je priznanja "Panta S. Tutundžić" za ostvarene odlične rezultate na osnovnim studijama. 2017-2018. godine bila je stipendista Ministarstva prosvete, nauke i tehnološkog razvoja. Od juna 2018. godine zaposlena je na Inovacionom centru Tehnološko-metalurškog fakulteta u zvanju istraživač pripravnik na projektu „Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti“ (III 46010). Govori engleski, francuski i švedski jezik.
- Mikrotalasni tretman; Valorizacija proteina hrane; Enzimska hidroliza; Enzimska kinetika; Proizvodnja bioaktivnih komponenata hrane; Prečišćavanje proteina/peptida; Proizvodnja enzima mikrobnom fermentacijom; Smanjenje alergenih svojstava proteina hrane.
- Microwave treatment; Valorization of food proteins; Enzyme hydrolysis; Enzyme kinetics; Production of food bioactive compounds; Purification of protein/peptides; Enzyme production via microbial fermentation; Reduction of allergenic properties of food proteins.
